*Primi Piatti*

Spaghetti Dell'Etna

Ingredienti: per 4 persone

Spaghetti 350 g

Capperi  q.b

Olive nere casarecce q.b.

4 filetti di acciughe sott'olio diliscate

pomodorini secco (q.b..)

2 spicchi d'aglio

3 cucchiai d'olio d'oliva Extravergine 

prezzemolo tritato fine q.b.

1 punta di peperoncino piccante

PREPARAZIONE

In una pentola mettete a freddo: l'olio, lo spicchio d'aglio, il peperoncino, i pomodorini, i capperi e le olive

e cuocete per pochi minuti. L'acciuga si deve dissolvere e l'aglio appena imbiondire.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente, 

tuffateli nella pentola insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Un minuto al massimo ad amalgamare. Impiattate con una spolverata di prezzemolo.

E' un piatto ECCEZIONALE nella sua povertà e semplicità.