Spaghetti Dell'Etna
*Primi Piatti*
Spaghetti Dell'Etna
Ingredienti: per 4 persone
Spaghetti 350 g
Capperi q.b
Olive nere casarecce q.b.
4 filetti di acciughe sott'olio diliscate
pomodorini secco (q.b..)
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai d'olio d'oliva Extravergine
prezzemolo tritato fine q.b.
1 punta di peperoncino piccante
PREPARAZIONE
In una pentola mettete a freddo: l'olio, lo spicchio d'aglio, il peperoncino, i pomodorini, i capperi e le olive
e cuocete per pochi minuti. L'acciuga si deve dissolvere e l'aglio appena imbiondire.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente,
tuffateli nella pentola insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Un minuto al massimo ad amalgamare. Impiattate con una spolverata di prezzemolo.
E' un piatto ECCEZIONALE nella sua povertà e semplicità.