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Orata alla Siciliana


 

 

*Secondi Piatti*

 

ORATA ALLA SICILIANA

 

INGREDIENTI X 4 PERSONE


Aglio 2 spicchi

Capperi 1 cucchiaio

Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai

Olive nere 100 g

Pepe q.b.

Pesce di mare orate 2 da 350 g l'una

Pomodori ciliegino 200 g

Prezzemolo tritato finemente q.b.

Sale q.b.

Timo q.b.

 

PREPARAZIONE


Per preparare l'orata alla mediterranea, prima cosa eliminate le squame delle orate con l'apposito attrezzo ,

oppure servendovi del dorso di un coltello. Pulite ed eviscerate le due orate 

Preparate l'occorente per il ripieno: sale, pepe, timo e aglio. Salate e pepate l’interno della pancia delle orate

poi infilateci uno spicchio d’aglio e due rametti di timo in ognuna.

Irrorate una pirofila da forno con 4 cucchiai di olio extravergine , disponete all'interno le due orate e salatele e pepatele anche all'esterno.

Tagliate i pomodorini a metà e disponeteli tra le orate .

Poi aggiungete le olive nere e i capperi . Cospargete il tutto con sale, un filo di olio evo,

delle foglioline di timo e un po’ di prezzemolo tritato , quindi infornate a 200° per circa 25-30 minuti

(fate conto che il pesce dovrà cuocere 10 minuti per ogni centimetro e mezzo di spessore).

Una volta cotte, estraete le orate dalla pirofila e tenetele al caldo, accendete il grill del forno

e rimettete dentro la pirofila con gli ingredienti di contorno per 5-10 minuti, in modo che si dorino per bene.

Impiattate le vostre orate alla mediterranea insieme al condimento e al fondo di cottura e…buon appetito!